围绕食品行业趋势发展，品牌如何孵化，产品如何创新等话题，2021百瑞达&FBIC演讲圆满结束。今年，百瑞达与食品行业一起见证了中国食品创新力，中国新锐品牌的崛起。百瑞达真诚地期待与各食品行业共同成长，筑建食品行业新未来。

接下来，我们整理了百瑞达总经理宋叶给大家带来的精彩演讲《一颗小球，纤起乳品新浪潮》回顾，并与大家分享。

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百瑞达成立于2019年年底，专注于食品原料的研究和创新，为餐饮、食品行业提供专业的服务，持续为客户提供新颖的产品和前所未有的创新服务体验，从源头上把控品质，以优质的亲水胶体原料，创造优质的产品和服务解决方案，同时，我们在追求产品品质和口感的基础上，进一步探索趣味创新和精致食尚生活。

简而言之，百瑞达是一个“专心而有趣”的创新品牌，专注于食品原料的研究和创新—“食品原料创新研究所”，通过我们的产品和服务解决方案提供给您“触口可及，超乎预料”的感受。

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现在很多食品行业追求健康的产品，那么在健康之下，如何使产品更有趣呢？健康而功能性的小料成为这一趋势下最佳的合作伙伴。

“小料topping”这个概念是源于1987年的台式珍珠奶茶，也是小料的1.0时代，随着复配小料，顶饰小料的发展，现在更多在健康小料和个性化定制小料4.0 5.0的时代。

百瑞达专注于研究各式各样的小料，从产品的口感软糯到爽滑，Q弹/韧和脆，从健康，创新的概念和工业化程度做了不一样的设计，展现给各位不同小料口感添加物的特性。

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重磅介绍百瑞达新品“纤果球”

“纤果球”是以天然海藻提取物和凝结多糖为主要原料制成的球状口感添加物，含丰富膳食纤维。纤果球在不同的应用产品中可以保持QQ弹弹的口感，可以做抗冻-18度，无防腐剂，是一款创新型工业化应用小料，最主要的是可以耐121℃的高温杀菌。

纤果球可以在酸奶，棒棒奶酪，冰淇琳，即饮饮料中有不同的应用方案。